Presto di nuovo in commercio le mozzarelle prodotte dalle aziende agricole di proprietà comunale. Il nuovo impulso grazie ai fondi messi a disposizione dalla Giunta che hanno permesso la ristrutturazione e il potenziamento delle strutture. Biologico comunale, una realtà romana. Il Campidoglio è infatti proprietario di due aziende agricole che producono e offrono sul mercato prodotti biologici. La"Castel di Guido" che comprende un territorio di oltre duemila ettari ha riaperto l'attività dopo oltre un anno di stop. E' specializzata nella produzione (per conto del Comune romano) di formaggi di vario genere, miele e olio biologico. I fondi comunali messi a disposizione apporteranno delle modifiche strutturali al caseificio rendendolo così più moderno. "Alla Tenuta del Cavaliere", invece, si avvia ad una trasformazione che modificherà il punto vendita di prodotti biologici che si arricchirà di una sala per ospitare attività educative e didattiche rivolte ai più piccoli. Anche in questa azienda si produce olio biologico.

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